Un plat tout simple, mais qui fait son petit effet, et qui a cet avantage de faire doucement la transition entre les saveurs estivales de la tomate, des crevettes et du basilic, et les plats doudou de l’automne, avec les champignons et la crème.
Pour deux personnes voire trois (quantités généreuses). Qu’est-ce qu’il nous faut ?
− 200g de tagliatelles (pour ma part, un mélange que j’achète dans mon épicerie italienne)
− 200 g de gambas décortiquées
– 250g de champignons (j’ai pris des girolles mais on peut aussi utiliser des champignons de Paris)
– 1 tomate
– un pot de crème fraîche
– un peu d’huile d’olive
– du basilic (ou du persil)
Comment on fait ?
− Nettoyer, découper et faire revenir les champignons dans une sauteuse. Réserver
− Faire revenir à leur tour les crevettes. Ajouter les champignons et la crème et faire chauffer en remuant environ 5 min. Réserver
– Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau avec un peu d’huile d’olive pendant le temps indiqué sur le paquet, les égoutter
– Ajouter les tomates et les pâtes dans la sauteuse et laisser cuire 5 min en remuant pour que tous les ingrédients mélangent bien leurs goûts
– Retirer du feu, ajouter le basilic (ou du persil) finement ciselé et mélanger
– Dresser et servir
Et voilà !
Caroline Doudet 
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