J’avais l’envie de profiter encore un peu des goûts de l’été et de ses délicieux légumes gorgés de soleil avant l’arrivée (officielle en tout cas) de l’automne et des saisons intérieures, et aussi de changer un peu, alors, me suis-je dit, pourquoi pas un crumble salé, qui a le mérite de faire la liaison entre les goûts de l’été et les plats réconfortants de l’automne ?
Pour deux personnes. Qu’est-ce qu’il nous faut ?
− une courgette
− une tomate
− un petit poivron
– un oignon
– quelques dés de feta
– 30g de beurre (mou)
− 50g de farine
− 30g de parmesan râpé
− un peu d’huile d’olive
Comment on fait ?
− Couper les légumes. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive (il faut être assez généreux) puis, tour à tour, la courgette, puis le poivron, puis la tomate jusqu’à ce que ça soit fondant. Ajouter les dés de feta en fin de cuisson.
− Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre jusqu’à obtenir une consistance granuleuse
− Répartir le mélange de légumes dans des petites cocottes
– Émietter la pâte à crumble
– Enfourner 30min à 180 ; la pâte doit être un peu dorée
C’est très très bon, croustillant, plein de goût, je suis parfaitement satisfaite !
Caroline Doudet 
Un petit mot ?