Ciao a tutti !
Ça faisait longtemps que l’on n’avait pas parlé cuisine ! Comme vous le savez, je suis assez adepte de cuisine italienne, que je trouve extrêmement sensuelle en plus d’être délicieuse. Donc en bonne hédoniste, je vais régulièrement à la petite épicerie italienne qui se trouve au bout de ma rue.
Vendredi, j’y suis passée afin d’acheter des orecchiette fraîches (j’ai cru d’ailleurs qu’il ne m’en resterait pas, car le client avant moi en voulait aussi et qu’il n’en restait pas énormément) et du succulent gorgonzola, afin de cuisiner des orecchiette au gorgonzola et aux noix.
Il nous faut, pour deux personnes :
– 200g d’orecchiette
– 35g de noix
– 70g de Gorgonzola
– 30g de fromage à la crème (idéalement mascarpone, mais là j’ai bêtement oublié d’en acheter donc j’ai pris ce que j’ai toujours dans mon frigo : Philadelphia)
Comment procéder ?
– Mettre l’eau à bouillir et y plonger les orecchiette pendant environ 5 min (cela dépend comment vous les aimez, si vous les achetez fraîches ou non, etc.)
– Pendant ce temps, on va s’occuper de la sauce : on concasse les noix, puis on fait chauffer à feu doux le fromage à la crème et le gorgonzola. Lorsqu’ils sont fondus, on ajoute les noix et éventuellement on poivre et on sale.
– Lorsqu’elles sont cuites, on égoutte les orecchiette , puis on les remet dans la casserole, on ajoute la sauce et on mélange sur feu très doux pendant 1-2 min.
C’est prêt, il reste à répartir dans les assiettes, servir et déguster, accompagné de Valpolicella (ou non, c’est vous qui voyez) ! C’est très simple, rapide et super bon !
Caroline Doudet 
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