En attendant Noël : petits sablés à la cannelle

Que serait Noël sans ses petits gâteaux ? C’est même la seule occasion ou presque où je fais de la pâtisserie, et cette année j’ai décidé de faire simple : des sablés à la cannelle, qui raviront le père Noël pendant sa tournée !

Qu’est-ce qu’il nous faut ?

– 250g de farine
– 150g de beurre
– 100g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 jaunes d’œuf
– 1cc de cannelle

Comment on fait ?

– Mélanger la farine, la cannelle et le sucre
– Ajouter le beurre mou coupé en petits dés et mélanger jusqu’à obtenir une consistance sablée
– Faire un puits et ajouter le jaune d’œuf (engarder un peu pour dorer les sablés) et pétrir jusqu’à obtenir une pâte non collante. On peut faire au robot mais moi qui ai une relation sensuelle à tout, j’aime bien faire avec les doigts !
– Former une boule et l’envelopper dans du film alimentaire. Mettre au frais 1h
– Bien étaler la pâte et découper des formes à l’emporte-pièce, les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 8 min à 180° (en les surveillant, pas comme moi).

Ils sont très bon mais un peu trop cuits, donc, la prochaine fois je serai plus attentive. J’ai fait des formes de Noël, mais aussi une fournée spéciale love !