On continue dans la lancée des plats tout simples. Mais qui font bien la blague. Avec du bleu d’Auvergne, évidemment.
Pour 2 personnes. Qu’est-ce qu’il nous faut ?
– 4 endives
– 4 tranches de jambon
– 25cl de crème
– 80g de bleu d’Auvergne
– 100g d’emmental râpé
Comment on fait ?
– Préparer les endives : enlever les feuilles abîmées, couper le bout et enlever le cône amer à la base ; les mettre à cuire 10mn dans l’eau bouillante
– Dans une casserole, faire chauffer la crème et le bleu coupé en dés jusqu’à ce que ce dernier soit fondu
– Egoutter les endives, les enrouler chacune dans une tranche de jambon et les installer dans un plat à gratin. Ajouter la crème au bleu, puis parsemer d’emmental râpé.
– Faire gratiner 20-30 min à 180°.
Alors ce n’est pas hyper présentable, mais c’est très très bon !
Caroline Doudet 
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