Crème à la vanille et à l’orange

Comment ? Une recette de dessert ? C’est tellement rare. Oui, et c’est parti d’une erreur de stock : j’avais racheté des œufs, croyant que je n’en avais plus, alors que j’en avais encore, et il fallait les utiliser. Je me suis donc dit que j’allais faire des œufs au lait. Mais je n’avais pas de lait entier. Par contre j’avais de la crème. Et des oranges. Et au final j’ai bidouillé un truc pas mauvais du tout.

Pour 6 ramequins environ. Qu’est-ce qu’il nous faut ?

– 6 œufs
– 25cl de crème
– 25cl de lait
– 2cs de sucre
– 1 orange
– 1 gousse de vanille

Comment on fait ?

– Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème. Ajouter la gousse de vanille, et laisser infuser.
– Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette, puis ajouter le sucre.
– Zester l’orange.
– Enlever la gousse de vanille et ajouter le contenu de la casserole aux œufs. Bien mélanger. Ajouter les zestes et le jus de la moitié de l’orange. Mélanger à nouveau.
– Répartir la préparation dans les ramequins puis mettre au bain-marie (j’ai utilisé la lèchefrite) environ 20-25min à 180°.

C’est très très bon tiède mais aussi froid ! Le goût est léger, pas trop sucré ! Je valide !