La gourmandise est un désir d’aliments jugés particulièrement agréables, que certains moralistes et certaines doctrines religieuses peuvent considérer comme un défaut ou une faute. Dans les religions abrahamiques, la gourmandise est opposée aux enseignements de modération. Dans la religion chrétienne, la gourmandise, c’est-à-dire au sens moderne de la gloutonnerie, est un des sept péchés capitaux et s’oppose à la tempérance.
La gourmandise, c’est être vivant. C’est se laisser aller aux plaisirs simples du quotidien, c’est se laisser aller aux petites joies de l’existence. C’est refuser la tristesse de l’ascèse, l’austérité de la tempérance, le sacrifice de soi aux relents de puritanisme. C’est être attentif à la richesse du monde et à ce qu’il nous offre.
La gourmandise, c’est être exigeant. C’est rechercher le meilleur. Etre gourmand, c’est une quête d’idéal, sans cesse renouvelée dans la diversité.
La gourmandise, c’est la chair autant que la chère. Etre gourmand, c’est être attentif à son corps, à ce qu’il désire, à ce qui lui fait plaisir. Un bon plat peut à l’occasion mener au plaisir suprême, extase, orgasme gustatif.
La gourmandise est presque aussi bonne que la luxure…
La gourmandise, c’est la rébellion, le refus de se plier aux règles hygiénistes et paternalistes que veut nous imposer la société. Cinq fruits et légumes par jour. Pas trop gras, pas trop sucré, pas trop salé. Buvez (de l’eau), éliminez. Etre gourmand, c’est être libre, c’est refuser la culpabilisation du plaisir.
La gourmandise, c’est la sociabilité. Un bon vin, un bon gâteau s’accompagnent à merveille d’un ami, et quel plus merveilleux bonheur que de refaire le monde autour d’un bon repas, entouré de ceux qu’on aime ?
(La photo a été prise au Loir dans la théière (rue des rosiers, près de la Place des Vosges), qui propose des gâteaux si indécents qu’ils sont régulièrement en photo sur Instagram. En l’occurrence, il s’agit de la fameuse tarte au citron meringuée, que je rebaptiserai pour ma part tarte à la meringue citronnée. Une vraie gourmandise menant à l’extase gustative).
Caroline Doudet 
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