L‘Auvergne a beau m’avoir méchamment rejetée, j’apprécie tout de même sa gastronomie et en particulier, outre la liqueur de verveine du Puy qui est tout de même une tuerie, ses fromages, notamment le Bleu. Voici donc une recette parfaite pour le dimanche soir. C’est extrêmement simple et parfait pour les dimanches soirs frileux, mais à éviter pour les dîners romantiques en tête à tête, tout de même.
Par cocotte, il nous faut :
– 2 œufs (exclusivement bio chez moi, c’est la seule chose ou presque que j’achète bio mais j’y tiens)
– une briquette de crème semi-épaisse
– une quantité variable de bleu à votre convenance
– du parmesan
Comment on fait ?
– préchauffer le four à 210°
– Pendant ce temps, faire chauffer la crème et le bleu découpé en morceaux jusqu’à obtenir une crème au bleu
– mettre la moitié de la crème au fond de la cocotte, casser les œufs, ajouter par-dessus le reste de la crème et des copeaux de parmesan
– enfourner 10 min
– déguster avec du bon pain !
Caroline Doudet 
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